Máquina de fazer pão KBS

Especificações

• Farinha com alto teor de glúten (teor de proteína 12.5%-13.5%) recomendada
• Use fermento instantâneo para obter resultados ideais
• Proporção de farinha para líquido: 1 xícara de farinha (145g) para 90ml de líquido
• Recomenda-se adicionar frutas e nozes para realçar o sabor

Instruções de uso do produto

Regras de Ouro para Fazer Pão

• Use farinha com alto teor de glúten para obter melhores resultados.
• Utilize fermento instantâneo para uma fermentação eficiente.
• Use água fervente resfriada com propriedades apropriadas para fazer pão.
• Mantenha uma proporção adequada de farinha e líquido.
• Melhore o sabor adicionando frutas, nozes ou outros materiais.

Uso inicial da máquina de fazer pão

1. Limpe e desinfete os componentes.
2. Selecione as configurações desejadas para cor e peso.
3. Deixe o pão esfriar antes de fatiar e servir.
4. Ajuste o brilho do LCD conforme necessário.

Processo básico para fazer pão

• Evite usar configurações de agendamento ou atraso com certos ingredientes.
• Siga o processo passo a passo para obter resultados ideais.

Processo de fabricação

• Siga a sequência de sovar a massa, fermentar, moldar e assar.
• Adicione os materiais de frutas durante o segundo ciclo de amassamento.
• Ajuste o tempo de cozimento de acordo com suas preferências pessoais.

Fórmula comum para pão de estilo ocidental

• Observação: O tempo de fabricação pode variar ligeiramente dependendo do modelo do produto.

Regra de Ouro para Fazer Pão

• Certifique-se de usar farinha com alto teor de glúten (farinha com alto teor de glúten: teor de proteína de 12.5% a 13.5%) ao fazer pão. Farinha simples ou farinha com baixo teor de glúten causará depressão ou retração devido à forma indefinida dos buracos torrados sob alta temperatura. Atenção especial: farinha com alto teor de glúten ou farinha com teor de glúten especial não pode ser usada para fazer pão devido à insuficiência de glúten.
• Certifique-se de usar fermento instantâneo (que é um tipo de fermento seco granulado desidratado de fermento fresco). O fermento comum deve ser fermentado por mais de 3 horas, o que não é adequado para máquinas de fazer pão.
• Use água fervente que tenha esfriado até a temperatura ambiente, que tenha o teor adequado de carbonato de cálcio e propriedades ácido-base para fazer pão.
• A proporção de farinha e líquido é geralmente de 90 ml de líquido e 1 xícara de farinha (145 g). O padrão de referência para sovar a massa é que ela deve ficar lisa depois de bem sovada.
• Adicione uma quantidade adequada de frutas e nozes para deixar o sabor do pão mais satisfatório.
• Nozes: fatias de amêndoa, tiras de batata-doce, cranberries secas, passas, nozes, frutas secas, etc.; materiais de frutas: pó de matcha, pó de amendoim, cacau em pó, pó de café, pó de coco, etc.; materiais decorativos: fio dental de carne seca, gergelim preto, vegetais secos picados, cebolinhas secas.

Uso inicial da máquina de fazer pão

1. Limpeza e desinfecção: Limpe o interior do cilindro de pão e a lâmina de mistura com um pano limpo e úmido e, em seguida, selecione o MENU 14 – “Assar”. Aqueça por 10 minutos (é normal que saia fumaça) e, após esfriar, limpe novamente todos os componentes (lave diretamente com água).
2. Para o uso inicial, recomendamos escolher a cor intermediária para a cor assada e 750 g (1.5 lb) para o peso. Ligue a máquina até que todo o trabalho preparatório esteja concluído.
   O procedimento não pode ser alterado depois que a máquina de fazer pão começar a funcionar.
3. Comendo o pão: É melhor deixar o pão fresco descansar por 15 a 30 minutos e fatiar para servir depois que o pão esfriar.
4. O LCD nem sempre fica ligado durante o preparo do pão. Você pode aumentá-lo pressionando o botão.

Processo básico para fazer pão

Observação

• Ao fazer pão com vegetais, ovos ou leite, não utilize as funções de agendamento ou atraso (+, -). Esses alimentos perderão o frescor se permanecerem no forno por muito tempo.

Processo de fabricação

• Termine o programa com antecedência ou use o programa “Assar” separadamente para prolongar o tempo de cozimento de acordo com seu gosto, preferência e estado de cozimento do pão.C
• Durante a segunda sova da massa, o alarme indicando para colocar os ingredientes C emitirá um sinal sonoro, e você poderá adicionar as frutas nesse momento.

Fórmula comum para pão de estilo ocidental
O tempo de fabricação é ligeiramente diferente para diferentes modelos de produtos.

Materiais
Leite Manteiga Sal Ovo Açúcar Farinha com alto teor de glúten Fermento instantâneo
	1+1/2 colheres de sopa	20g	2 colheres de sopa	26g	2+1/2 colheres de sopa	33g
	1/2 colher	2g	2/3 colher	3g	3/4 colher	4g
	1	Cerca de 60g	1	Cerca de 60g	1	Cerca de 60g
	1+1/2 colheres de sopa	20g	2 colheres de sopa	26g	2+1/2 colheres de sopa	33g
	1+1/2 xícaras	220g	2 xícara	290g	2+1/2 xícaras	360g
	1/2 colher	1.5g	2/3 colher	2g	3/4 colher	3g

Passos para fazer pão

1. Retire o barril de pão da máquina.
   Segure a alça do cilindro de pão e gire cerca de 20° no sentido anti-horário, depois levante e remova o cilindro de pão.
2. Coloque a faca de mexer no cilindro de pão.
   Alinhe a faca de agitação com o eixo de montagem, instale a faca de agitação no eixo empurrando-a até o fundo.
3. Coloque as matérias-primas no barril de pão.
   1. Adicione as matérias-primas de acordo com a ordem:
      • primeiro, líquido (água ou leite) depois, sólido
      • (farinha e materiais auxiliares) e, por último, o fermento. (É melhor usar água ou leite frios a cerca de 5 a 10 graus no verão, devido à alta temperatura; é melhor usar água ou leite a cerca de 20 a 30 graus no inverno, devido à baixa temperatura.)
   2. Adicione o leite, o açúcar, o sal e a manteiga (derretida) um a um, e mexa delicadamente e uniformemente com os hashis.
   3. Adicione lentamente a farinha com alto teor de glúten.
   4. Faça uma linha de depressão na parte superior da farinha e adicione o fermento instantâneo.
4. Coloque o barril de pão diretamente na máquina e trave a posição.
5. Feche a tampa e conecte a energia.
   1. Conecte a energia
   2. Selecione pão light no menu
   3. Selecione a cor do meio na cor assada
   4. Selecione o peso que você precisa em libras escolhendo
6. Pressione o botão Iniciar para iniciar o programa, e a máquina de fazer pão funcionará automaticamente durante todo o processo de amassar, fermentar e assar.
   Dica: Quando a massa estiver quase pronta na primeira vez que for sovada, use uma espátula de borracha para raspar os resíduos nos cantos, acelerando a mistura. O tempo indicado pela máquina de fazer pão nos PASSOS 05 e 06 depende da situação real.
7. A panificação está pronta.Ouvirá um sinal sonoro quando o processo de panificação estiver concluído. Pressione o botão Encerrar para encerrar o programa e, em seguida, desconecte o aparelho da tomada.
   Remova o barril de pão com luvas de forno, vire o barril de pão de cabeça para baixo e retire o pão.

Corte o pão em fatias para servir depois que ele esfriar por 15 a 30 minutos (retire as lâminas de mistura antes de fatiar).

Notas:

1. Após conectar a energia, pressione o botão "menu" para escolher o menu desejado. O programa não poderá ser alterado após a máquina de fazer pão começar a funcionar.
2. Se o LCD mostrar “HHH”, isso indica que a temperatura da máquina de fazer pão está alta e você deve pausar e resfriá-la por um tempo antes de usá-la novamente.
3. Se a haste de mistura e o cilindro de pão ficarem presos na farinha, você deve limpar as migalhas e deixá-las de molho por meia hora antes de removê-las.
4. Se você pressionar a função de temporização acidentalmente, você pode pressionar e segurar o botão “Iniciar/Pausar” por 3 segundos, e a função de temporização será cancelada após ouvir um som de “bipe”.

Perguntas frequentes

P: Posso usar farinha com baixo teor de glúten para fazer pão?
R: É recomendável usar farinha com alto teor de glúten para evitar problemas com a textura do pão.

P: Quando devo adicionar frutas durante o processo de panificação?
R: Adicione as frutas durante a segunda sova da massa quando o alarme indicar que você deve colocar os ingredientes.

Documentos / Recursos

Máquina de fazer pão KBS [pdf] Guia do Usuário Máquina de fazer pão, Máquina de fazer pão, Máquina

Referências

• Manual do usuário